Миссис Бак помнит слишком хорошо те беспомощные моменты, что она провела с дочерью Барбарой Ковальчук у постели своего многострадального внука Кевина. "Запахи возле его постели были ужасны. Крики больного вызывали жалость. А мы просто не могли сделать ничего, кроме как сидеть рядом с ребенком и ждать". Пэт и ее дочери не разрешалось прикасаться к Кевину, когда они сидели у больничной койки в течение двенадцати дней. Ребенок испытывал невероятную боль из-за Гемолитически-уремического синдрома, который серьезно развился.

В конце 2001 года Кевин умер от болезни E.Коли 0157: отравления H7. Отсутствие ответных мер со стороны общественного здравоохранения после смерти Кевина породило долгий и трудный путь Барбары к истине. При поддержке семьи, друзей, волонтеров и меценатов, миссис Бак почти десять лет пыталась лучше понять причины смерти Кевина. Для нее стало важно обеспечить то, чтобы подобная трагедия не распространилась среди других американских семей. В 2006 году она основала Центр исследований болезней пищевого происхождения и их профилактики (CFI). Центр был упомянут в известном документальном фильме "Продукты питания Инк".

По материалам livestrong.com